En la frontera de los parajes de Campo de Calatrava, muy próximo a dos parques naturales, y en un cruce de caminos transitado históricamente por pastores y animales en época de transhumancia, se ubica la Quesería Rocinante, donde nuestros maestros queseros siguen desplegando el saber hacer de generaciones y mantienen vivo el arte de hacer queso de manera tradicional.

 

 

Han pasado más de 60 años desde el día en que en nuestra familia decidimos que cantidad nunca estaría por encima de calidad...

...y aunque el mundo ha cambiado mucho desde entonces, y con él cómo se hace el queso, nos enorgullece decir que sigue siendo un principio inamovible que lleva a nuestro lado desde siempre.